La Sirena ritorna in Mare

 Il 29 Marzo 2011 a Genova è stata presentata la quinta edizione di SLOW FISH 2011, manifestazione internazionale dedicata al mondo ittico e agli ecosistemi acquatici, che si terrà a Genova dal 27 al 30 maggio 2011. Ricchissimo il programma dai Laboratori del Gusto al Teatro del Gusto in cui grandi chef italiani e internazionali mettono in scena i loro cavalli di battaglia cucinando davanti al pubblico.
Segnaliamo tra i Laboratori quello del 27 maggio che ci vedrà tra i protagonisti:

 

"Luigi Taglienti, il pesce e le Birre di Mare"

Grazie allo straordinario successo delle birre artigianali italiane, alla diversità degli stili e alla crescita qualitativa dei nostri mastri birrai, l'abbinamento tra birra e pesce è sempre più proposto nei menu dei ristoranti ed è uno stimolo per la creatività di molti chef. Tra questi spicca Luigi Taglienti (Chef Delle Antiche Contrade di Cuneo), savonese doc, giovane chef dell'anno 2009 secondo L'Espresso. In questo Laboratorio vi darà prova della sua grande sensibilità verso la scelta delle materie prime e della sua capacità di portare la birra a un livello superiore: non solo abbinamento ma vero ingrediente nel piatto. Maltus Faber (Liguria), Birrificio Ostiense (Lazio), Barley (Sardegna), Almond 22 (Abruzzo), Birrificio Svevo (Puglia), Birrificio Sorrento (Campania) sono i sei birrifici di mare in cerca d'autore per un connubio perfetto.

Felici di contribuire con la nostra Syrentum alla riuscita della manifestazione ringraziamo quanti ci hanno selezionato ed invitato. 

Che cos'è Slow Fish 2011

Date, Orari  biglietti

Come Arrivare
Comunicato Stampa

Pari e patta!

Finita la tre giorni no-stop di "abbuffate" è l'ora di contare "i caduti" della nostra cantina birraria. Da un bel po' di tempo, infatti, sacrifichiamo (si fa per dire!!!) alle ricorrenze qualche buona bottiglia di nettare di Gambrinus acquistata in occasione di manifestazioni, concorsi o semplicemente visita di "cortesia" ad amici Birrai. Nessun Birraio ama bere solo le proprie creazioni, anzi. Si può imparare molto da altre birre ma soprattutto c'è il piacere di assaggiare, sorseggiare, scoprire e confrontarsi! Il Natale 2009 si è concluso con un 2-2 tra Italia e Belgio, secondo il nostro parere, anche a livello qualitativo. Per il Belgio hanno avuto il "collo stappato" una Tripel klok, del pittoresco Birraio Boelens che salutiamo, e una Tripel Kamaleon Biologique entrambe di 8,5% Vol. Beh che dire...ottime, con un gran corpo, molto caldo...diverse tra loro (la kamaleon risulta più fresca)...peccato che poi finiscano sempre! Per l'Italia si è rischiato 2 stili veramente "tosti", non proprio da neofiti per niente facili da bere anche se non sono mancate le sorprese. La prima a cadere valorosamente sul campo è stata l'Imperial della Maltus Faber, birra da invecchiamento, da bere su un bel dolce davanti al camino e che ha accorciato le distanze per l'Italia: 1-2 palla a centro! Ormai appagati ci siamo concessi il lusso di aprire una birra appartenente ad uno stile che non amiamo particolarmente (Kuaska ci perdoni): una Kriek acidissima. Per la precisione la Merry Cherry del Piccolo Birrificio di Apricale. Le Kriek sono lambic, ossia birre a fermentazione spontanea, a cui vengono aggiunte le ciliege. Non siamo degli esperti, non amiamo questo tipo di birre (tradizionali Belghe per altro) ma ci sembrava ben fatta, il colore era stupendo: Italia-Belgio 2-2...non resta che rimpiazzare i vuoti della cantina!