Presenti a "la Prima" del Degustibus

 

28 Aprile 2012

Syrentum, Minerva e Mirone

all'Enoteca DEGUSTIBUS
di Benevento 
www.enotecadegustibus.it

Comunicato Degustibus:

Incontri ad alto fermento

Sabato 28 aprile 2012 dalle ore 17:30 alle 20:00 l’Enoteca Degustibus di Benevento apre le porte alle birre artigianali campane di qualità per la diffusione della cultura della birra e del bere consapevole. Le birre artigianali, a differenza di quelle non artigianali  non vengono sottoposte a processi di pastorizzazione e microfiltrazione, il che permette di avere una bevanda “viva” con un quadro gusto-olfattivo peculiare. Il primo appuntamento è con le birre del Birrificio dell’Aspide e del Birrificio Sorrento abbinate ai formaggi ed ai salumi artigianali dell’area del Taburno dell’Azienda Agricola Tasso del Taburno.

La degustazione (con prenotazione obbligatoria) vedrà la presenza di Giuseppe Schisano e Francesco Galano del Birrificio Sorrento, di Vincenzo Serra del Birrificio dell’Aspide, di Giovanni Auriemma dell’Azienda Agricola Tasso del Taburno e sarà guidata dall’amico, esperto assaggiatore di birre, Paolo Mazzola.

Protagonisti:

Birrificio Sorrento

Syrentum: Saison addizionata di bucce di limone di Sorrento abbastanza bilanciata fra la parte morbida e fruttata, che conferiscono i malti ed il lievito tipico dello stile e la luppolatura generosa tradizionale e con Cascade che aggiunge anche freschezza e sensazioni agrumate e floreali.

Minerva: Southern brownale, birra complessa, morbida, con prevalenti sensazioni maltose, di frutta secca, quasi affumicate, comunque bilanciate con una luppolatura non trascurabile.

Mirone: Saison maturata in barrique (non di primo passaggio). Birra sperimentale, la base è la Sirentum, nella quale sarà interessante osservare i cambiamenti che la maturazione in legno ha apportato. Senz’altro troveremo complessità gustativa e minor contenuto di anidride carbonica. Provare per credere.

Birrificio dell’Aspide

Gairloch: Strong scotch ale, con predominanza abbastanza netta delle note maltate, insieme a sensazioni di caramello e di frutta secca matura.

Fenix: Apa, di medio tenore alcolico e con un buon corpo, ottenuto con l’utilizzo di malti caramello a bilanciare le leggere note amaricanti provenienti dall’utilizzo di 6 luppoli americani, che donano come di consueto un profilo agrumato e resinoso alla birra.

Azienda Agricola Tasso del Taburno:

Pecorino fresco e stagionato, Capocollo, Pancetta, Salsiccia, Prosciutto.

Il costo della degustazione è di € 15,00 e comprende 5 birre e relativi abbinamenti con salumi e formaggi. Ora di inizio evento 17:30. Si raccomanda la puntualità.

Per info e prenotazioni (obbligatoria):

Enoteca Degustibus

Via Mariano Russo, 5

82100 Benevento

Tel/Fax: +39 0824-040808

Mob.: +39 338-3773657

Mail: enotecadegustibus@gmail.com

Auguri!

Birra in Villa - FOTO

Arte, Birra Artigianale e Gastronomia questa la ricetta vincente della manifestazione Birra in Villa tenutasi gli scorsi 17 e 18 Marzo 2012. La possibilità di trascorrere una sera immersi nella splendida location di Villa Calvanese, degustando Birra di qualità e stuzzicherie varie è stata un richiamo irresistibile. Tanti gli appassionati con i quali è stato possibile confrontarci e scambiare impressioni altrettante i curiosi che hanno scoperto il mondo della Birra Artigianale. Se ci aggiungiamo il tutto esaurito per i laboratori si può parlare manifestazione riuscita. A nostro parere qualche piccolo aggiusto organizzativo qua e là e la prossima edizione sarà un successo ancora maggiore. Ringraziamo gli organizzatori e quanti hanno visitato la nostra postazione degustando la  Syrentum e la Minerva!

Prossimo evento 17 e 18 Marzo - BIRRA IN VILLA

 Birra in Villa

17 e 18 Marzo 2012

Villa Calvanese - Castel S. Giorgio (Sa)

www.birrainvilla.it

In un colpo solo un significativo "sorso" di Campania Felix fatta di tesori storico-architettonici, culinari, musicali e brassicoli.

L’Associazione “Amici di Villa Calvanese” organizza nei giorni 17 e 18 marzo 2012 la manifestazione “Birra in Villa”.

La manifestazione vuole essere una  panoramica sul mondo della birra artigianale ed in particolare sulla birra artigianale prodotta In Campania. Il tutto avverrà nella splendida cornice settecentesca di Villa Calvanese. L’intero palazzo di “Villa Calvanese” sarà suddiviso in 3 aree tematiche:

Area Didattica con:

•  Incontro con i Birrai
•  Laboratorio Didattico
• Concorso homebrewers
• Cotta pubblica

Area Espositiva con apertura dalle ore 19 alle ore 23

in tale area saranno presentii:

• Birrifici Artigianali;
• Produttori di Prodotti agro-alimentari d’eccellenza;
• Produttori di oggetti artigianali;
• Produttori di olio;

 Area Intrattenimento con apertura dalle ore 21 alle ore 02 

• Concerto di Carlo Fimiani - 17 Marzo
• Cena in abbinamento alle Birre Artigianali - 18 Marzo
• Concerto Jazz di Virginia Sorrentino

Tutte le info: www.birrain villa.it -
http://www.facebook.com/pages/Birra-In-Villa/280882578643984

a Birra in Villa  parteciperemo con le nostre Birre Artigianali:

SYRENTUM

Birra Artigianale Chiara

MINERVA 

Birra Artigianale Ambrata 

Selezione Birra 2012 - Foto

Volutamente in ritardo, a riflettori spenti, tiriamo le somme della nostra partecipazione a Selezione Birra 2012. L'aspetto più positivo è stato il grande apprezzamento per le nostre Birre, anzi i più le hanno trovate migliorate, sempre in forma e corrette.  La Syrentum e la Minerva hanno conquistato i palati di tanti soprattutto esteri il che  ci da quella carica di entusiasmo per continuare e fare sempre meglio. Questo già basterebbe ma fortunatamente c'è dell'altro! Ottimo successo di pubblico  di consensi alla degustazione delle birre campane che abbiamo organizzato con Kuaska e da lui magistralmente condotta. Le tre birre in degustazione: la nostra Syrentum, la Vesuvia (Birra Maneba) e la De Rinaldi (Birrificio Karma) hanno riscontrato il favore dei presenti, per qualità e varietà, facendosi ambasciatrici di un movimento Campano in forte crescita e fatto da tanti altri Birrifici.Tanta gente, soprattutto appassionati, tra gli stand. Forse qualche buyers in più non sarebbe guastato ma ormai sono una specie in via di estinzione alle fiere. Nel complesso è stata un'esperienza positiva sia per noi che per il movimento Birrario Campano tanto da aver già delineato dei "buoni propositi" per la prossima edizione 2013. Ma per ora impegnamoci per un grande 2012!!!

RIMINI: Degustazione con Kuaska

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Sabato 25 ore 11.00 

Area MO.BI

SAPORE 2012 - RIMINI FIERA

 ingresso libero

 

Grazie alla collaborazione tra i Birrifici da qualche anno la Campania si sta facendo strada nel panorama brassicolo Italiano. Nella nostra regione non solo cresce il numero di Birre e Birrifici ma soprattutto cresce il livello qualitativo che a detta degli addetti al settore è medio-alto. Ovviamente la strada è ancora lunga e c'è tanto lavoro da fare.

Sulla scia dell'entusiasmo riscosso nell'edizione 2011 di SAPORE i Birrifici Campani, presenti a Rimini, si ripropongono al pubblico degli appassionati per raccontare uno dei movimenti birrari più vivaci del sud Italia e non solo. Con la guida di Lorenzo Dabove (Kuaska) racconteranno la loro realtà nel panorama Campano offrendo in degustazione le loro creazioni.

 Birra Artigianale direzione Sud! Campania

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La Settimana della Birra Artigianale-AGGIORNAMENTO

Nata dall'idea di Andrea Turco di riproporre in Italia l'American Craft Beer Week anche quest'anno si celebrerà la Settimana della Birra Artigianale.

La Settimana della Birra Artigianale è una grande festa ideata per celebrare la birra di qualità, nazionale o straniera. Da lunedì 13 a domenica 19 febbraio 2012 troverete tante promozioni nei locali italiani devoti alla birra artigianale, potrete partecipare ad eventi appositamente realizzati e in generale festeggiare con i vostri amici, inneggiando alla vera birra, quella buona.

 Sul sito ufficiale sarà possibile consultare tutti gli eventi e le promozioni selezionando la regione di interesse.

Per quanto riguarda il Birrificio Sorrento avremo, per tutta la settimana, i nostri prodotti in promozione (20% di sconto) all'Ottavonano di Atripalda e saremo presenti il 16 Febbraio  all'evento "A cena Con i Mastri Birrai Campani" sempre ad Atripalda. Ancora il 16 Febbraio, in collaborazione con l'Associazione Italiana Sommelier di Napoli (aisnapoli.it), le Birre Campane saranno di scena in una degustazione condotta da Robero Erro e per l'occasione presenteremo la Mirone Birra Artigianale Barriquata!

Perchè una settimana della Birra Artigianale?

Dove? In tutta Italia

Le nostre Birre:

SYRENTUM Birra Artigianale Chiara

MINERVA Birra Artigianale Ambrata

MIRONE Birra Artigianale con almeno 10 mesi di Barrique:

L’innovazione della Mirone non è nell’uso della Barrique quanto nel tipo di Barrique. Fin dal Medioevo la Birra veniva già fermentata e maturata in botti di legno, con l’avvento dell’acciaio tutto è cambiato, senza contare che nel 1800 si cominciarono a selezionare i lieviti da utilizzare.
Attualmente esistono più di qualche birra barriquata ma generalmente vengono utilizzate barrique di secondo passaggio in cui prima ha riposato vino, whiskey, brandy ecc ecc. Questo tipo di Barrique possono dare ottimi prodotti ma comunque chi più chi meno snaturano il prodotto “Birra”: all’assaggio può essere piacevole ma non lo si riconosce come birra. La sperimentazione che ha portato alla Mirone aveva come obiettivo di aggiungere le sensazioni del legno alla “Birra”, quindi una Birra che avesse sentori di legno tenuto conto ovviamente dell’ossidazione. Partendo da questo obiettivo si è partiti da Birra finita, ossia già fermentata in acciaio, poi messa a maturare in Barriques che dessero solo legno in cui cioè non vi fosse passato nulla precedentemente. In considerazione del fatto che si partiva da una Birra chiara si è preferito non utilizzare una Barrique nuova ma rigenerata altrimenti il legno sarebbe risultato troppo predominante. Stesse considerazioni sono state fatte per la tipologia di legno per cui dopo alcuni saggi si è preferito il Rovere Francese. Non è rifermentata in bottiglia e in essa rimane almeno sei mesi.

Il risultato è un prodotto che ancora mantiene le caratterichistiche della Birra, ad eccezione di una schiuma abbondante svanita poiché la Barrique non è ermetica, in cui il legno risulta essere piacevole e armonico esaltando sensazioni olfattive molto complesse dal Balsamico all’Agrumato. In bocca rimane morbida e piena ma mai stucchevole con un amaro che è virato verso il vegetale per i tannini del legno. Grazie alla Barrique da una Birra da pasto e/o da aperitivo si è ottenuto una Birra da Meditazione molto interessante.