Dopo Napoli...Torna a Surriento!

Dopo il Brunch alla Mostra d'Oltremare e il Campania inGreen al Trip...

... si ritorna al MERCATO DELLA TERRA "Costiera Sorrentina" festeggiando il

 TERRA MADRE DAY

 DOMENICA 14 Dicembre

dalle ore 9.00 alle 13.00

P.zza Mercato - Piano di Sorrento (Na)

 parteciperà con le sue Birre:

 

Minerva  

con Bucce fresche

di Arance di Sorrento

vai alla scheda 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Syrentum 

con Bucce fresche

di Limone di Sorrento IGP

vai alla scheda

 

 

 

 

 

Foto di Ciro Orlandini

 

 

 

 

 Astrum

con Chiodi di Garofano, Cannella e Anice Stellato

 vai alla storia

 

 

 Programma del giorno:

ore 8:50 il parroco Don Pasquale Irolla della Chiesa San Michele darà una speciale benedizione a coloro che vogliono bene alla terra e in particolare ai produttori presenti.

ore 9:00 il segnale convenzionale, lo squillo di tromba di Nello D'Esposito di Miele d'Angelo segnerà l'inizio delle vendite

ore 11:00 brindisi ai produttori presenti

ore 11:00 Laboratorio la Comunità del Cibo del Fico Monnato di Prignano Cilento presenta il 'Capocollo di fico cilentano'.
In questa parte del Cilento da secoli si lavora una particolare tipologia di fico essiccato: prima viene sbucciato e dopo l'essiccazione si ottiene un frutto dalla tenerezza unica.
A partire da questi fichi mondi ed essiccati è possibile realizzare delle originali preparazioni dette capicolli: i fichi tagliati in senso longitudinale vengono distesi e sovrapposti fino a formare un strato da farcire con ingredienti diversi che caratterizzano le ricette delle singole famiglie.
Come si lavorano i capicolli ? Quali sono gli ingredienti utilizzati?
Nel laboratorio del 14 dicembre sarà possibile preparare insieme gustosissimi capicolli di fichi 'monnati' che poi saranno sottoposti ad una spietata degustazione e valutazione da parte di tutti i partecipanti

ore 12:00 Laboratorio la Comunità dei grani antichi delle colline Beneventane presenta “dal chicco…… pane e pasta”
La comunità dei grani antichi sta da alcuni anni tentando il recupero di alcune varietà di grano antico e con questi la produzione, su piccola scala, di prodotti trasformati come pane, pasta e prodotti da forno.
Dopo la presentazione e l'illustrazione del lavoro di recupero dei grani antichi, ci sarà un assaggio dei pani e dei prodotti da forno ottenuti ed un confronto con i prodotti di massa.
Al termine ci sarà lo 'spaccio Lievito Madre', verrà distribuito un barattolino con "lievito madre antico originale della comunità del cibo di grani antichi delle colline Beneventane.


ore 13:00 chiusura del Mercato

Astrum, la nostra Birra di Natale!

Astrum - Birrificio Sorrento    foto di Ciro Orlandini

Il Natale è alle porte e quindi è d’obbligo un riferimento alle “Birre di Natale”.

La tradizione delle Birre di Natale nasce, nell’800, dall’usanza dei Birrai Belgi di produrre una Birra “speciale” da bere in famiglia durante le festività natalizie. Man mano il consumo fu esteso ai dipendenti del Birrificio fino a diventare un ambito regalo per i migliori clienti. Non è facile descrivere e classificare queste Birre che nascono dalla creatività e dall’interpretazione che ogni singolo Birraio ha del Natale. Generalmente essendo Birre da consumare davanti ad un camino, durante i freddi invernali, o per accompagnare i luculliani pranzi natalizi hanno un corpo molto strutturato ed un’elevata gradazione alcolica. Spesso i birrai nel produrle fanno utilizzo di miele o spezie che richiamano i profumi del Natale e il packaging è molto natalizio. Il bello di queste Birre sta nel fatto che sono tutte diverse l’una dall’altra senza possibilità di paragoni, vanno bevute e basta! In Belgio questa tradizione è così sentita che ad Essen, un piccolo villaggio situato a 35 km a nord di Anversa, ogni anno si svolge un Festival Birrario interamente dedicato alle Birre di Natale. Quest’anno si terrà nei giorni 20 e 21 Dicembre (info: www.kerstbierfestival.be ).

Con la nostra Astrum ci siamo ispirati a questa tradizione ma ovviamente l'abbiamo interpretata secondo i "sentori" del nostro Natale. 

Nata un po' per gioco da un gioco ci ha appassionato sempre più. 

 foto di Roberta Porciello

E’ nata guardando un cartone animato con mio figlio Lorenzo...Ratatouille! La scena in cui il critico culinario Anton Egò, degustando la ratatouille preparata dal topolino protagonista, è “proiettato” da bimbo nella cucina dove la mamma gli aveva preparato la stessa pietanza mi ha letteralmente “ipnotizzato”:

https://www.youtube.com/watch?v=5LaVzxHIR4Y

A mia volta mi sono ricordo di quando i giorni di Natale mi recavo casa di mia nonna e entrando dalla porta d’ingresso venivo letteralmente investito da un’onda calda e umida con profumi di chiodi di garofano, cannella e anice. Erano le spezie utilizzate nei nostri dolci tradizionali, tipici del periodo Natalizio: roccocò, mustacciuoli e zeppole.

Questa è l’emozione ricercata nell’Astrum ma ognuno ha una storia a sé…

Buona Natale dal Birrificio Sorrento! Sinceri Auguri!